安全の品質管理
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異物混入の防止
- 作業者からの異物混入を未然に防ぐ為、工場へ入る際のマニュアルの徹底。
- 工場へ入場するまでの様々な対策による厳重な管理
- 出入り口の毛細血管認証システム導入
- 録画映像１カ月保存２４時間監視カメラ
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未然の事故防止
- 想定できる事故に関しての綿密なデーター収集。
- 製品の微生物検査ならびに官能検査
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原材料選び
- 農薬や不要な添加物・保存料を使用した材料を出来る限りシャットアウト
- 原材料由来の異物混入防止や微生物汚染防止のための事前安全確認の徹底
- 不具合原材料などは徹底したトレーサビリティ
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表示に関する管理
- 品質保証部、開発部門の共同作業による確実な表示作成
- アレルギーや遺伝子組み換え等、原材料メーカーとの情報交換、証明書類等で管理
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温度管理
- おいしさを追求した全工場内の温度管理の徹底
- 工程ごとの食材、包材の管理確認と記録保存の徹底
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